Di Marco, il terzo erede della grande famiglia Liu (Giulia regna sul Gong e Claudio regge Iyo, unico cinese stellato in Italia) è forse banale dire “buon sangue non mente”, ma così è . Nel suo rinnovato Ba Asian Mood (via Ravizza 10, tel 02.4693206) si esercita la stessa cortesia non genuflessa, lo stesso puntiglio nello smontare i pregiudizi verso la cucina cinese, la perizia nel scegliere i fornitori e l’attenzione al design (magnifici i lampadari – sculture di Jacopo Foggini) Da non perdere i ravioli al vapore in tutte le varianti, i dim sum e il rombo in crosta saltato a falde con verdure. Prezzo 50 euro.