Olimpiadi del Gusto

La serie dei premi pontremolesi si chiuderà domenica 18 ottobre prossimo con l’assegnazione del «Bancarella della Cucina» giunto quest’anno alla decima edizione. Il collegio degli elettori ha già preso in esame la produzione editoriale del settore gastronomico 2014 ed ha proclamato all’unanimità i vincitori del premio selezione, I sei libri in gara sono: «Giuseppino, da New York all’Italia: storia del mio ritorno a casa di Joe Bastianich e Sara Porro» (Utet); «Unti e bisunti dello Chef Rubio» (Sperling & Kupfer); «XXL 50 piatti che hanno allargato la mia vita» di Paolo Marchi (Mondadori); «Storia della cucina Italiana» di Alberto Capatti (Guido Tommasi); «Mangiato bene?» di Roberta Schira (Salani); «Il genio del gusto» di Alessandro Marzo Magno (Garzanti). Sono settanta i votanti appartenenti all’Unione Librai Pontremolesi e all’Unione Librai delle Bancarelle ai quali si aggiungeranno dieci facenti parte degli esperti dell’ambiente. La giornata conclusiva sarà preceduta da una serie di incontri ed in particolare venerdì 16 ottobre sono in programma le «Olimpiadi del gusto» che prevede una cena a tema in diverse strutture a cura degli alunni di istituti alberghieri di diversa provenienza. Sabato 17 ottobre, alle ore 16, nel Salone di rappresentanza di Palazzo Dosi, alla presenza della senatrice Manuela Granaiola avrà luogo la presentazione evento del libro «Il diabete al tempo del cibo. Una sana alimentazione per promuovere il benessere» a cura di Emanuela Baio, (Franco Angeli). Interverranno Giorgio Calabrese, Gianni Minoli, Silvio Barbero, Salvatore C puto, Francesco Romeo, Giuseppe Fatati, Sergio Leotta, Alessandra Borsetti, Giuseppe Marelli, Roberta Chiandetti, Chiara Manzi, Luca Cappellini, Rossana ubino e Marino Tomà. Condurranno Emanuela Baio e Giuseppe Benelli. Domenica 18 ottobre, alle ore l 0,30, sempre a Palazzo Dosi, si svolgerà un convegno su «Il maiale nella tradizione italiana». Dopo il saluto del sindaco Lucia Baracchini , lo scrittore gastronomo Graziano Pozzetto aprirà il dibattito al quale parteciperanno Alberto Capatti con una relazione storico letteraria; Alfredo Pelle, che porterà il parere di un accademico- bibliofilo; Salvatore Marchese che parlerà de «Il piacere del maiale»; Massimo Spigaroli che interverrà su «Il mito del culatello di Zibello» ed ancora Vittorio Marcelli e Lorenzo Chiappini. Nel pomeriggio la cerimonia di assegnazione del premio che sarà preceduta dal tradizionale salotto con intervista agli autori finalisti. Seguirà la consegna del premio «Baldassare Molossi» ad Alfredo Pelle che assieme a Letizia Leviti condurrà la manifestazione. Il notaio del premio, Filippo Goglia, procederà quindi al o scrutinio delle schede pervenute al termine del quale proclamerà il vincitore assoluto del decimo premio della cucina. Nelle giornate di sabato e di domenica sulle piazze e nelle strade di Pontremoli saranno presenti bancarelle della Confederazione Italiana Agricoltori e della Coldiretti della provincia di MassaCarrara.

Le Olimpiadi del Gusto giungono in dirittura d’arrivo. Gli chef del futuro delle scuole alberghiere partecipanti alla kermesse, organizzata dal Comune di Pontremoli con l’amministrazione provinciale di Massa Carrara e l’Associazione Strade del Vino dei colli di Candia incrociano le forchette questa mattina alle 10 in Piazza della Repubblica nel cooking show al termine del quale sarà decretato il vincitore. A giudicare gli allievi sarà una giuria composta da Girolamo Todisco (giornalista), Tommaso Ponzanelli (enogastronomo), Vieri Buffalari (giornalista della Vetrina toscana), Germano Cavalli (storico dell’alimentazione) e Luigi Sebastiani (provveditore agli studi). La disfida coinvolge gli istituti alberghieri «Minuto» di Marina di Massa, «Pacinotti« di Bagnone, «Matteotti» di Pisa, «Leopoldo II di Lorena» di Grosseto e «Magnaghi» di Salsomaggiore, che ieri sera hanno presentato i loro menù ad una giuria popolare di commensali. Questa mattina si esibiranno nella preparazione di un piatto-testimonial: dal doppio raviolo di cipolla massese e pomodoro, al tortello maremmano, per passare alla costata di mucca pontremolese, al filetto di manzo parmense e approdare al cialdone con crema di ricotta con ciliegia di Lari, e pinolo di S.Rossore. L’evento sarà guidato dalla giornalista enogastronoma Rosanna Ercole Mellone. Gli studenti accompagnati sono stati accolti ieri mattina in Muncipio dal sindaco Lucia Baracchini, dal presidente della Fondazione Città del Libro Gianni Tarantola e dalla presidente dell’Associazione Strade del Vino dei colli di Candia e di Lunigiana Fernanda Poletti, che hanno spiegato i dettagli della manifestazione. C’erano anche i giornalisti del portale www.italyfromitaly.it, Mariagrazia Frattallone e Girolamo Todisco. E si scalda anche la competizione per il Premio bancarella della Cucina: i libri in gara sono «Giuseppino» di Joe Bastianich e Sara Porro (Utet), «Unti e bisunti» di Chef Rubio (Sperling & Kupfer), «XXL, 50 piatti che hanno allargato la mia vita» di Paolo Marchi (Mondadori), «Storia della cucina italiana» di Alberto Capatti (Guido Tommasi), «Mangiato bene» di Roberta Schira (Salani), «Il genio del gusto» di Alessandro Marzo Magno (Garzanti). Saranno 70 librai delle associazioni Unione Librai Pontremolesi e Unione Librai delle Bancarelle assieme a 10 esperti di gastronomia a decretare il primo posto del podio, domani alle 16 al settecentesco Teatro della Rosa, A presentare la cerimonia di proclamazione la giornalista di SkyTg24 Letizia Leviti e l’enogastronomo Alfredo Pelle.