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Pubblicato il 08/09/2015  da

LE SCHIRIADI – IN CUCINA CON DAVIDE SCABIN

Ecco la quinta delle 15 puntate di circa 7 minuti per raccontavi il meglio e il peggio di Expo. L’ho visitato, assaggiato, e filmato per voi e ve lo svelo attraverso quelli che secondo me sono i padiglioni più originali, più in tema, più gourmet, più gustosi: una visita guidata saporita e sorprendente al sito espositivo che il mondo intero ci invidia. Queste sono “Le Schiriadi”, il nuovo format prodotto da Anfiteatro Entertainment, che ho avuto l’onore di condurre ed ideare con la regia di Federico Colomo, in prima assoluta sul canale Foodmadeinitaly di Blasting News.

 

http://it.blastingnews.com/cucina-ricette/2015/08/video/expo-2015-roberta-schira-intervista-davide-scabin-00629225.html

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Pubblicato il 08/09/2015  da

LE SCHIRIADI – PADIGLIONE VINO: A TASTE OF ITALY

Ecco la quarta delle 15 puntate di circa 7 minuti per raccontavi il meglio e il peggio di Expo. L’ho visitato, assaggiato, e filmato per voi e ve lo svelo attraverso quelli che secondo me sono i padiglioni più originali, più in tema, più gourmet, più gustosi: una visita guidata saporita e sorprendente al sito espositivo che il mondo intero ci invidia. Queste sono “Le Schiriadi”, il nuovo format prodotto da Anfiteatro Entertainment, che ho avuto l’onore di condurre ed ideare con la regia di Federico Colomo, in prima assoluta sul canale Foodmadeinitaly di Blasting News.

 

http://it.blastingnews.com/cucina-ricette/2015/08/video/expo-2015-i-segreti-del-vino-00616531.html

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Pubblicato il 08/09/2015  da

LE SCHIRIADI – TERZA PUNTATA: IL PADIGLIONE SUDAN

Ecco la terza delle 15 puntate di circa 7 minuti per raccontavi il meglio e il peggio di Expo. L’ho visitato, assaggiato, e filmato per voi e ve lo svelo attraverso quelli che secondo me sono i padiglioni più originali, più in tema, più gourmet, più gustosi: una visita guidata saporita e sorprendente al sito espositivo che il mondo intero ci invidia. Queste sono “Le Schiriadi”, il nuovo format prodotto da Anfiteatro Entertainment, che ho avuto l’onore di condurre ed ideare con la regia di Federico Colomo, in prima assoluta sul canale Foodmadeinitaly di Blasting News.

 

http://http://it.blastingnews.com/cucina-ricette/2015/08/video/expo-2015-padiglione-sudan-come-quando-e-perche-visitarlo-00603831.html

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Pubblicato il 08/09/2015  da

LE SCHIRIADI- SECONDA PUNTATA: IL PADIGLIONE FRANCIA. COME, QUANDO E PERCHE’ VISITARLO

Ecco la seconda delle 15 puntate di circa 7 minuti per raccontavi il meglio e il peggio di Expo. L’ho visitato, assaggiato, e filmato per voi e ve lo svelo attraverso quelli che secondo me sono i padiglioni più originali, più in tema, più gourmet, più gustosi: una visita guidata saporita e sorprendente al sito espositivo che il mondo intero ci invidia. Queste sono “Le Schiriadi”, il nuovo format prodotto da Anfiteatro Entertainment, che ho avuto l’onore di condurre ed ideare con la regia di Federico Colomo, in prima assoluta sul canale Foodmadeinitaly di Blasting News.

 

http:/http://it.blastingnews.com/cucina-ricette/2015/08/video/expo-2015-padiglione-francia-come-quando-e-perche-visitarlo-00582843.html

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Pubblicato il 08/09/2015  da

Le Schiriadi – prima puntata: le curiosità dal Padiglione Colombia

Ecco la prima delle 15 puntate di circa 7 minuti per raccontavi il meglio e il peggio di Expo. l’ho visitata, assaggiata, e filmata per voi e ve la svelo attraverso quelli che secondo me sono i padiglioni più originali, più in tema, più gourmet, più saporiti: una visita guidata saporita e sorprendente al sito espositivo che il mondo intero ci invidia. Queste sono “Le Schiriadi”, il nuovo format prodotto da Anfiteatro Entertainment, che ho avuto l’onore di condurre ed ideare con la regia di Federico Colomo, in prima assoluta sul canale Foodmadeinitaly di Blasting News.

http://it.blastingnews.com/cucina-ricette/2015/08/video/expo-2015-tutte-le-curiosita-del-padiglione-colombia-00570065.html

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Pubblicato il 04/09/2015  da

CARNE ORIENTALE CON ACETO DI MODENA: LA SFIDA DEL RATANA’. LA MIA RECENSIONE SUL CORRIERE

A Tavola

A Milano impazza la cucina orientale, ma per comprenderla a fondo è d’obbligo accompagnare le degustazioni con un assaggio culturale, come oggi al Ratanà (via De Castillia 28, tel. 02.87128855) . Cesare Battisti, cuoco di casa, noto per la magnifica costoletta alla milanese, si esibisce lavorando la pregiata carne wagyu proveniente dal bovino nero allevato nella prefettura giapponese di Miyazaki, che si vuole affiancare alla già nota prefettura di Kobe. La sfida sarà sposare il taglio prezioso all’aceto balsamico tradizionale di Modena, invecchiato vent’anni. Ricco menu a 60 euro, vini compresi.

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Pubblicato il 31/08/2015  da

CUCINA DELLE LANGHE. LA MIA RECENSIONE SUL CORRIERE

 
A Tavola

Lo sforzo per conservare e migliorare la tradizione piemontese e lombarda di una nota insegna di corso Como ( Alla Cucina delle Langhe , tel. 02.65.54.279) si vede ed è da incoraggiare. Qui si gustano sempre, ma meno «ingombranti», buone tartare di Fassona, costolette alla milanese, risotto giallo e in stagione,tagliolini e tartufo o bagna cauda. Il locale è rinnovato nel personale e nell’arredo: più freschi entrambi.Troppo turistico? Forse,ma la zona lo richiede. Il vero bonus è che rimane uno dei pochi locali dove si può ordinare un risotto al Barolo all’ora del te. Cantina illustre. Da 50 euro.

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Pubblicato il 31/08/2015  da

BASILIO: SAPORI DI SARDEGNA. LA MIA RECENSIONE SUL CORRIERE

A Tavola

A un passo dalla Martesana, un po’ discosto, il Ristorante Basilio (via della Giustizia 5, tel. 02.67079402, aperto dal 19 agosto) continua a offrire variazioni gastronomiche di mare lungo la rotta che porta in Sardegna. Da qualche tempo, ogni lunedì un menu tutto sardo, dalla zuppettina di cozze alla cagliaritana ai cullurgiones con mandorle e mentuccia fresca, delizia i commensali. Nel resto della settimana, non mancano mai un generoso fritto misto e i gamberoni alla catalana. La ricerca del pesce di qualità è una missione per lo chef Gianluca Tondo. Prezzo medio 40 euro, in cantina oltre 150 etichette.

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Pubblicato il 31/08/2015  da

DON LISANDER: IN CUCINA NICOLA FIORELLO. LA MIA RECENSIONE SUL CORRIERE

A Tavola

Il Don Lisander (via Manzoni 12, tel. 02.78.03.05) resta aperto tutti i giorni del mese. Il ristorante che Bice Mungai aprì nel 1946 ha una nuova gestione dall’autunno scorso. Il giardino, vera piccola oasi che accoglie nello storico palazzo Trivulzio, si è arricchito di nuove frondose piante. In carta: linguine al polpo, noci di mare e bottarga; filetto di agnello con mirtilli al curry, e i classici vitello tonnato, costoletta e risotto con ossobuco. Tutto orchestrato dallo chef Nicola Fiorello, in carica da aprile: la sfida è ridare smalto a un’insegna amata dai milanesi che negli ultimi tempi si era offuscata. Conto sui 60 euro.

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Pubblicato il 31/08/2015  da

VANILLA BAKERY: OLTRE 100 PROPOSTE AMERICAN STYLE. LA MIA RECENSIONE SUL CORRIERE

A Tavola

Chi arriva dal mondo della moda raramente sfonda in quello della ristorazione. Cristina Bernascone con il suo Vanilla Bakery (via San Siro 2, tel. 02.48.10.25.42) ha compiuto il miracolo. Cento proposte di cucina americana (sì esiste), atelier per bambini e grandi, feste a tema, catering fantasiosi. Aperto dalla prima colazione, a parte i mille tipi di zuccherosi cup cake, offre piatti della tradizione americana, cucina cajun – jambalaya, zuppa di pollo e crab cake, chicken wings, T-bone e maiale sfilacciato, pancakes e bagels dolci e salati, fried potatoes, uova in omelette o alla benedict. A partire da 10 euro.

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