Cucina cremasca protagonista venerdì 14 alle 19.30 al padiglione della Regione Lombardia di Expo dove verranno presentati due libri sulla storia della cucina locale, ‘La crema di Crema’ e ‘Crema nel piatto’. Il primo è stato scritto da don Pier Luigi Ferrari e don Marco Lunghi; il secondo da Roberta Schira e Daniela Bianchessi.
A Tavola
La buona liason tra il patron Antonio Tomaino e il giovano cuoco Luca Gragnano sono il presupposto del successo di Glauco (via Maiocchi 29, tel. 02.20.24.19.73, chiuso domenica). Il locale di mare aperto solo alla sera, ma fino alle 24, è da poche settimane uno dei primi a Milano ad avere in carta, oltre a crostacei di ogni tipo, il leggendario «Rosso di Mazara», che non è un vitigno siculo, ma un gambero dalla dolcezza commovente, uno dei pochi surgelato a bordo a -50 gradi. Paste fresche corrette e un cestino del pane da Oscar. Costo medio, 50 euro esclusi i vini. Parcheggio custodito e gratuito.
A tavola
Gogol & Company (via Savona 101, tel. 02.45.47.04.49) potrebbe essere solo un magnifico indirizzo per bibliofili alla ricerca di editori rari, ma i proprietari hanno arricchito una delle ultime librerie indipendenti trasformandola in un luogo di cultura e ristoro: dalle brioche doppio burro (riempite al momento), al tagliere di formaggi di capra del Boscasso, dal centrifugato di frutta, alle insalate greche. E poi, la birra artigianale, gli yogurt, i bagel e i taglieri con salumi di buona concezione e provenienza. Probabilmente piacerebbe al grande scrittore russo. Da 5 euro. Chiuso il lunedì, aperto dalle 9 alle 22.
A Tavola
Il caso Tilde e Raul (Brugherio, viale Lombardia 295, tel. 039.88.3169) metterebbe in crisi ogni critico: svelare ai lettori una grande scoperta o tenere segreto il prezioso indirizzo? Vince il senso del dovere. Autentica cucina di stampo emiliano, con tanto di sfoglia tirata a mano dalla Tilde. Ne escono tagliatelle, lasagne, cannelloni, gnocco fritto. Non sono da meno per bontà salumi superbi, costine di maiale, spalla cotta, le crostate di frutta. Nulla di scritto, il figlio Raul vi spiegherà tutto a voce: è sempre lì, la trattoria non chiude mai. Ultimo miracolo il conto: raramente supera 20 euro.
Ecco la decima delle 15 puntate di circa 7 minuti per raccontavi il meglio e il peggio di Expo. L’ho visitato, assaggiato, e filmato per voi e ve lo svelo attraverso quelli che secondo me sono i padiglioni più originali, più in tema, più gourmet, più gustosi: una visita guidata saporita e sorprendente al sito espositivo che il mondo intero ci invidia. Queste sono“Le Schiriadi”, il nuovo format prodotto da Anfiteatro Entertainment, che ho avuto l’onore di condurre ed ideare con la regia di Federico Colomo, in prima assoluta sul canale Foodmadeinitaly di Blasting News.
Ecco la nona delle 15 puntate di circa 7 minuti per raccontavi il meglio e il peggio di Expo. L’ho visitato, assaggiato, e filmato per voi e ve lo svelo attraverso quelli che secondo me sono i padiglioni più originali, più in tema, più gourmet, più gustosi: una visita guidata saporita e sorprendente al sito espositivo che il mondo intero ci invidia. Queste sono“Le Schiriadi”, il nuovo format prodotto da Anfiteatro Entertainment, che ho avuto l’onore di condurre ed ideare con la regia di Federico Colomo, in prima assoluta sul canale Foodmadeinitaly di Blasting News.
COMPIE 10 ANNI il «Bancarella della Cucina», dedicato alla letteratura enogastronomica. Dietro i fornelli ci vogliono gusto e cultura per esaltare il sapore dei piatti e allora il libro diventa il mediatore ideale per fare da guida tra pentole e padelle. I volumi finalisti selezionati dal collegio degli elettori per questa edizione sono «Giuseppino» di Joe Bastianich e Sara Porro (Utet), «Unti e bisunti» di Chef Rubio (Sperling & Kupfer),«XXL. 50 piatti che hanno allargato la mia vita» di Paolo Marchi (Mondadori), «Storia della cucina italiana» di Alberto Capatti (Guido Tommasi), «Mangiato bene» di Roberta Schira (Salani), «Il genio del gusto» di Alessandro Marzo Magno (Garzanti). Saranno 70 librai delle associazioni Unione Librai Pontremolesi e Unione Librai delle Bancarelle assieme a 10 esperti di gastronomia a decretare il vincitore domenica 18 ottobre alla 16 in Piazza della Repubblica. La cultura della tavola fa scuola col Bancarella della Cucina: libri e gastronomia diventano una coppia vincente per assaporare pienamente sempre nuove emozioni in cui gola e racconto trovano una piacevole sintesi. Tra i finalisti c’è anche uno dei big di MasterChef, Jo Bastianich, che narra il suo percorso di restaurant man di grande successo. Affascinante anche il viaggio nell’Italia dello street food, nel cibo delle tradizioni italiane dello chef Rubio, alias Gabriele Rubini, nelle pagine racconta le esperienze della sua fortunata trasmissione televisiva. Cè anche la storia della cucina tricolore di Alberto Capatti: il rapporto tra gli italiani e il cibo dai maccheroni di Sordi ai giorni nostri, seguito da un libro che elenca le 7 regole per mangiar bene di Roberta Schira, abituata alle finali di questo premio. Emozionante anche il racconto delle esperienze, tra cibo e convivialità di Paolo Marchi, un protagonista delle storie di gola: in primo piano le 50 ricette che hanno contribuito ad allargare il giro vita dell’autore. Infine il giornalista Alessandro Marzo Magno nel suo «Il genio del gusto« ripercorre le storie di innovazione e coraggio in cucina. Dal carpaccio creato da Giuseppe Cipriani, fondatore dell’Harry’s Bar a Venezia, alla Nutella inventata dalla Ferrero nel 1964. Il presidente della Fondazione Città del Libro Gianni Tarantola sottolinea la qualità e la quantità delle opere pervenute: «E’ segno che il premio sta interessando sempre più gli editori che pubblicano opere dedicate alla cultura gastronomica, un importante veicolo per una sempre più corretta interpretazione della civiltà della tavola».
Ecco l’ottava delle 15 puntate di circa 7 minuti per raccontavi il meglio e il peggio di Expo. L’ho visitato, assaggiato, e filmato per voi e ve lo svelo attraverso quelli che secondo me sono i padiglioni più originali, più in tema, più gourmet, più gustosi: una visita guidata saporita e sorprendente al sito espositivo che il mondo intero ci invidia. Queste sono “Le Schiriadi”, il nuovo format prodotto da Anfiteatro Entertainment, che ho avuto l’onore di condurre ed ideare con la regia di Federico Colomo, in prima assoluta sul canale Foodmadeinitaly di Blasting News.
Ecco la settima delle 15 puntate di circa 7 minuti per raccontavi il meglio e il peggio di Expo. L’ho visitato, assaggiato, e filmato per voi e ve lo svelo attraverso quelli che secondo me sono i padiglioni più originali, più in tema, più gourmet, più gustosi: una visita guidata saporita e sorprendente al sito espositivo che il mondo intero ci invidia. Queste sono “Le Schiriadi”, il nuovo format prodotto da Anfiteatro Entertainment, che ho avuto l’onore di condurre ed ideare con la regia di Federico Colomo, in prima assoluta sul canale Foodmadeinitaly di Blasting News.
Anche Identità Golose segue i miei Expo-consigli! Ieri il sito della guida di Paolo Marchi ha pubblicato un bell’articolo sulle Schiriadi dove racconto da dove nasce questo progetto e come si sviluppa. Le Schiriadi raccontano Expo con un taglio antropologico e innovativo, il bello e il brutto di un’esposizione che ha portato il mondo a Milano.