Corriere della Sera Archivi - Pagina 5 di 5

Pubblicato il 18/03/2015 da

La Trattoria Meneghina ospite del mio “A Tavola” del Corriere della Sera. Non solo ossobuco ma anche piatti regionali

Ho parlato della Trattoria Meneghina su “A Tavola” del Corriere della Sera. Non solo ossobuco ma anche piatti regionali come puntarelle e “pisarei e faseau” per una trattoria multi regionale.

Da sempre c’è qualcosa alla Trattoria Meneghina (corso Magenta 78, tel 02 58109204) che ti fa perdonare tutto. Sarà quell’aria da dopolavoro chic che piacerebbe a Veronelli, sarà il sorriso di Rosa che fa capolino dietro il brasato. Si perdona il melone a marzo con i salumi e la costoletta un po’ avanti di cottura.

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Pubblicato il 15/03/2015 da

L’ultima iniziativa dell’ Osteria di Porta Cicca? Offrire il pasto ai senzatetto

L’ultima iniziativa dell’ Osteria di Porta Cicca? Offrire il pasto ai senzatetto. Ne ho parlato sul Corriere della Sera di domenica.

“Sono cinque anni che organizzo ‘incontri della solidarietà’ invitando a pranzo le persone meno fortunate. Ogni volta abbiamo scelto persone che hanno perso un po’ la speranza nel futuro, per esempio un gruppo di donne violentate, poi i nuovi poveri, un anno abbiamo invitato i padri separati oppure gli anziani meno abbienti.

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Pubblicato il 11/03/2015 da

Sul mio “A Tavola” del Corriere della Sera la recensione dell’Osteria di Brera

Su “A Tavola” del Corriere della Sera di oggi vi parlo dell’Osteria di Brera. Piatti di mare e bottiglie d’annata interessanti.

Vongole e crostacei. Il buono di Brera anche per i milanesi.

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Pubblicato il 04/03/2015 da

Tempo Libero Corriere della Sera: ecco i ristoranti del Risorgimento Milanese

La copertina del Tempo Libero Milano del Corriere della Sera di oggi racconta di ristoranti che propongono vera cucina milanese, tra vecchi classici e nuovi locali.

Tutto è in fermento per Expo. Ma tra milioni di ospiti, curiosi di imparare come si nutrirà il pianeta, ci sarà ben qualcuno che vorrà capire quale sia la vera cucina milanese.

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Pubblicato il 25/02/2015 da

Sul mio “A Tavola” del Corriere della Sera la Pizzeria 40

I clienti soliti hanno ormai superato lo choc: la loro pizzeria, nella categoria “al trancio”, si è rifatta il look. Non più legni scuri e ambiente troppo popolare alla Pizzeria 40 (Via Panfilo Castaldi 40, tel. 02 29400061), ma arredamento chiaro, che comunica pulizia e ottimismo. Nel piatto un trancio, variamente arricchito, con base croccante, poche altre divagazioni (golosa la “doppia mozzarella”) e qualche piatto caldo.

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Pubblicato il 22/02/2015 da

Sul Corriere della Sera la mia recensione sulla mostra fotografica Terra di Risaie

«Sono partito dal tema di Expo, ho messo insieme i miei viaggi, le persone che ho incontrato e poi mi sono ritrovato nella mia terra. Comun denominatore il riso, il cibo della condivisione per eccellenza. A qualsiasi latitudine mi trovassi, i chicchi mi hanno sempre riportato con la mente a casa, parlavano dello stesso amore, della stessa fatica di quelli seminati da secoli nella mia terra», dice il fotografo pavese Graziano Perotti.

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Pubblicato il 11/02/2015 da

Un’osteria chic in Triennale – sul Corriere le promesse di Stefano Cerveni

Da mesi una commissione voluta da Claudio De Albertis presidente della Triennale, doveva decidere a chi affidare la delicata gestione del ristorante all’interno del più importante polo culturale milanese. Pochi gli chef candidati (tra loro il pluripremiato Enrico Bartolini del Devero) e alla fine la decisione è stata presa.

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Pubblicato il 06/02/2015 da

Chi non assaggia è perduto – Mio invito a Identità Golose dalle pagine del Corriere

Non è facile mettere d’accordo la folla degli spettatori intorno a cibo e ristorazione. Forse ci riesce solo Massimo Bottura, uno degli ambasciatori chef per Expo, con il suo piatto simbolo: la triglia alla livornese. Una ricetta che, come Identità Golose, fa sedere a tavola onnivori e salutisti, quelli solo “osteriecomeunavolta” e quelli “stellamichelindipendenti”.

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