Corriere della Sera Archivi - Pagina 4 di 5

Pubblicato il 12/05/2015 da

Una galoppata da Canter1920. Ottimo pesce e petite pâtisserie per un servizio impeccabile

Nell’ A Tavola di oggi sul Corriere della Sera vi invito ad una galoppata da Canter1920 in via Pegaso 14. Ottimo pesce e petite pâtisserie per un servizio impeccabile.

Canter 1920 (via Pegaso 14, tel. 02 48752399) è la novità dentro l’Ippodromo. Canter sta per “galoppo” e 1920 è un omaggio alla palazzina liberty in cui è rinato il ristorante. Michele Bove, il motore del locale, ha messo insieme una brigata interessante sia per i piatti, che cantano il mare mediterraneo sia per i dessert (da tre stelle Michelin i cannoncini e la piccola pasticceria).

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Pubblicato il 05/05/2015 da

Un posto a tavola al Museo: novità costi e servizi dalle mie pagine del Corriere della Ser

Che cibo e arte siano uniti da un legame di cuginanza, non è un concetto nuovo. Il flusso creativo gioca con alimenti e oggetti legati trasformandoli in opere d’arte. Emblema del connubio è la “La casa di pane” di Urs Fischer, in Triennale per la mostra Art&Food: pane al posto dei mattoni. Se il cibo si consuma nei luoghi dell’arte si ha l’impressione che un po’ di sapere e di bellezza si trasfonda nei commensali. E i ristoranti nei musei servono come ulteriore attrazione.

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Pubblicato il 29/04/2015 da

Da Wicky Pryan una cena su misura con lo chef criminologo. Su A Tavola del Corriere della Sera

C’è qualcosa che rende unico Wicky Pryan, lo chef criminologo che in tre anni ha rivoluzionato il modo di mangiare giapponese dei milanesi ben oltre il sushi. La sua è il perfetto esempio di cucina “contaminata”, mixando il meglio degli ingredienti provenienti da tutto il mondo.

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Pubblicato il 27/04/2015 da

10 cuochi per 1 cena al Four Season: l’entrée del grande pasto Expo 2015. Ne parlo sul mio A Tavola

10 cuochi per 1 cena al Four Season: l’entrée del grande pasto Expo 2015. Ne parlo sul mio A Tavola di oggi del Corriere della Sera

Non si tratta della solita cena a 4 mani, il glorioso Hotel Four Seasons (tel. 02 77081435) fa le cose in grande e stasera ne mette insieme ben dieci. Dieci cuochi: Vito Mollica (chef di casa, al posto del dimissionario Sergio Mei), Pietro Leeman, Wu Jing, Wicky Pryan e Beniamino Nespor.

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Pubblicato il 23/04/2015 da

Enrico Bartolini talento toscano in esilio in Brianza ha saputo trasformare la cucina classica in avanguardia. La mia recensione sul Corriere della Sera

Enrico Bartolini talento toscano in esilio in Brianza ha saputo trasformare la cucina classica in avanguardia. La mia recensione sul Corriere della Sera.

Bisogna pur applicare la difficile arte della critica gastronomica anche a un blasonato come Enrico Bartolini. E senza farsi condizionare dai modi controllati del cuoco toscano in esilio in Brianza al Devero Hotel di Cavenago (tel. 02 95335268).

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Pubblicato il 22/04/2015 da

Sul Corriere della Sera la grande chef Marta Pulini nella cucina del ristorante di Rossana Orlandi

Sul Corriere della Sera di oggi la nonna modenese e grande chef Marta Pulini nella cucina del ristorante di Rossana Orlandi, il regno cool del design.

Forse le nuove generazioni non conoscono l’affascinante cuoca ultrasettantenne, considerata negli States la versione femminile del nostro Gualtiero Marchesi e l’unica rappresentante della cucina italiana nel mondo. Non ha stelle Michelin, né le interessano i punteggi sulle guide italiane, Marta Pulini, la nonna modenese più famosa della ristorazione ha accettato la sfida: gestire il nuovo ristorante “Marta” a Milano.

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Pubblicato il 21/04/2015 da

A tavola nel tempo: al Museo della Scienza e della Tecnologia inaugura ‪#‎FoodPeople

A tavola nel tempo: al Museo della Scienza e della Tecnologia inaugura‪#‎FoodPeople‬. In mostra le scoperte che hanno rivoluzionato il modo di alimentarsi.

La scoperta del fuoco e il passaggio da crudo a cotto: tutto parte da lì. Quella luce-calore miracolosa aggrega, difende, cuoce e illumina gli albori dell’uomo, tanto da fondare la civiltà.

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Roberta Schira Corriere della Sera Piccolo Lago

Pubblicato il 20/04/2015 da

Il mio A Tavola sul Corriere della Sera parla del Piccolo Lago, un’esperienza gastronomica sul lago di Mergozzo

Sul mio “A Tavola” del Corriere della Sera vi parlo del Piccolo Lago, un’esperienza gastronomica sul lago di Mergozzo.

Tutto è pronto al Piccolo Lago (via Turati , Verbania, tel. 0323 586792) per la primavera: la terrazza sul lago di Mergozzo predispone lo spirito alla concentrazione dovuta. Marco Sacco, al di là delle due stelle raggiunte, riesce nell’intento: condividere un’esperienza gastronomica di alto livello con ironia, onestà e in maniera coerente con il paesaggio che lo circonda.

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Pubblicato il 25/03/2015 da

Il Ristorante Due Spade sul mio A Tavola del Corriere della Sera

Il ristorante Due Spade sul mio “A Tavola” del Corriere della Sera: tutto buono ma non perdete i cannoncini.

C’è chi soffre nel cambio di indirizzo, ma non il Due Spade che da Melzo in questi anni si è ben adattato a Cernusco sul Naviglio (via delle Filerine 2 tel. 02 9249200) all’interno della vecchia filanda, un esempio di archeologia industriale lombarda.

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Pubblicato il 22/03/2015 da

Sul Corriere la mia intervista allo chef Enrico Derflingher, tra i ricordi degli anni passati presso la casa reale britannica e la Casa Bianca, 30 ristoranti aperti in Giappone e i progetti da neo-presidente di Euro Toques

Sul Corriere di oggi la mia intervista allo chef Enrico Derflingher, tra i ricordi degli anni passati presso la casa reale britannica e la Casa Bianca, trenta ristoranti aperti in sette anni in Giappone e i progetti da neo-presidente di Euro Toques. Nel suo Relais Villa Lario sul ramo Lecchese del Lago Derflingher si prepara ad accogliere dodici capi di Stato durante Expo con una vera sfida: rispettare le parole d’ordine di Euro Toques International, risparmio di ingredienti e di energia«Dodici capi di Stato nella mia villa».

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